リンダビスタグループのオーナーPABLO氏が管理し、作り上げたマイクロロット。
収穫は、完熟の黄色からさらに成熟が進み、たっぷりの栄養を含んだ「オレンジ色のチェリー」の状態でおこなっています。
この特別なチェリーを「ブラックハニー」と呼ばれる特別な精選方法で処理。
これにより果実のフルーティーさと甘みを伴ったコーヒーに仕上がっています。
ぶどうの皮のような香りが広がった後に、ブルーベリーのような香りが広がる。
香り、酸味、ボディー感、苦味のバランスが良い。
優しく包まれるようなコーヒー感も良い。
生産地情報
<リンダビスタ農園>
所在地: サンタロッサ県アヤルサ地区
農園主: Pablo Arturo Chuy Flores氏
標 高: 1800～1900m
リンダビスタグループの農園の中で、最も標高が高いところにあります。
リンダビスタ農園はサンタロッサ県アヤルサ地区にあるアヤルサ湖の湖畔に位置します。
アヤルサ湖は約2万年前の大噴火による火山口に数千年かけて水が溜まった火山湖で、このコーヒーはこの急斜面で生産されています。
「リンダビスタ」とはスペイン語で「美しい景観」を意味しますが、その名の
通りアヤルサ湖を見下ろすとても美しい景観が魅力的な農園です。
原産国＝グァテマラ
推奨焙煎度＝ミディアムハイロースト、シティロースト
単位＝230ｇ焙煎
